日: 2012年1月17日

まつたけは日本の風物詩ですよね。
近年、まつたけが日本で高価だと知った諸外国が、さかんにまつたけを輸入しています。
中でも中国のまつたけは、日本のまつたけとＤＮＡが全く同じなのだそうです。
ところが、全く同じでも、香りがあまり良くありません。
日本に届くまでに風味が落ちてしまうためです。

全く同じDNAでも、ものすごく香りがいいものもあれば、風味が落ちてしまうものもある。
私たちはどうでしょうか？
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